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#1 [食譜]家常糖醋小排
花費時間： 60分鐘
食材/調料
小排骨700g
油適量
鹽適量
料酒30ml
小蔥2根
澱粉4湯匙
香醋2湯匙
醬油適量
白糖2湯匙
生薑1小塊
番茄沙司1湯匙
清水半小碗
做法/步驟
1
小蔥切段，生薑切片，小排骨用清水浸泡，去除血水後洗凈，控干水分 ；
2
加入適量的鹽、料酒、澱粉、蔥段和薑片，拌均勻後醃製10小時；
3
乾淨的碗中加入醬油、香醋和白糖，調至成均勻的糖醋汁；
4
熱鍋倒入適量的油，用小火溫熱後，下入醃至好小排骨煎炸；
5
炸至到鍋中的排骨變色，邊角有點微黃後，再用湯勺撈出；
6
待鍋中的油溫稍升高時，倒入復炸至肉質變金黃後，再撈出；
7
炒鍋中清洗乾淨後，倒入清水，加入番茄沙司；
8
接下來倒入調均勻的糖醋汁，用大火邊攪拌邊燒開；
9
最後倒入小排骨，大火燒至湯汁水變濃稠即可。
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