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標題: [食譜]家常糖醋小排 [打印本頁]

作者: character     時間: 2020-4-6 08:52 AM    標題: [食譜]家常糖醋小排

花費時間: 60分鐘

食材/調料

小排骨700g
油適量
鹽適量
料酒30ml
小蔥2根
澱粉4湯匙
香醋2湯匙
醬油適量
白糖2湯匙
生薑1小塊
番茄沙司1湯匙
清水半小碗

做法/步驟
1
小蔥切段,生薑切片,小排骨用清水浸泡,去除血水後洗凈,控干水分 ;

2
加入適量的鹽、料酒、澱粉、蔥段和薑片,拌均勻後醃製10小時;

3
乾淨的碗中加入醬油、香醋和白糖,調至成均勻的糖醋汁;

4
熱鍋倒入適量的油,用小火溫熱後,下入醃至好小排骨煎炸;

5
炸至到鍋中的排骨變色,邊角有點微黃後,再用湯勺撈出;

6
待鍋中的油溫稍升高時,倒入復炸至肉質變金黃後,再撈出;

7
炒鍋中清洗乾淨後,倒入清水,加入番茄沙司;

8
接下來倒入調均勻的糖醋汁,用大火邊攪拌邊燒開;

9
最後倒入小排骨,大火燒至湯汁水變濃稠即可。




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