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#1 [食譜]干貝蘿蔔球
【材 料】
A.干貝 40公克
蔥段 30公克
薑片 30公克
米酒 1大匙
水 240㏄
B.白蘿蔔 300公克
紅蘿蔔 100公克
薑絲 20公克
【調味料】
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
水 300㏄
太白粉水 適量
香油 1小匙
【做 法】
1.將材料A放入蒸鍋中蒸至干貝軟化，將干貝剝成絲狀，備用。
2.紅、白蘿蔔去皮，已挖球器挖成球狀，將紅白蘿蔔球放入沸水中汆燙一下，去除青澀立即撈起備用。
3.取一鍋，放入水、薑絲及鹽、糖、米酒、水煮至沸騰。
4.加入紅白蘿蔔球以中小火煮熟，再以太白水勾芡並灑入香油即可。
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