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#1 [食譜]香芹炒牛肉
食材/調料
牛肉100g
香芹4根
泡椒6個
干辣椒5個
生薑1小塊
香菜1顆
油適量
料酒1小勺
醬油適量
鹽適量
雞精3g
澱粉少許
做法/步驟
1
牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、醬油、油、鹽和澱粉，用手抓拌均勻，醃至30分鐘；
2
生薑切絲，大蒜切粒，香菜洗凈，切成段，干辣椒和香芹洗凈切段；
3
鍋中加入適量的油，燒熱後，倒入薑絲和蒜粒，炒出香味；
4
倒入牛肉片快速翻炒，滑炒至變色後，盛出；
5
鍋中留有少許的底油，放入干辣椒段和泡椒炒出辣味；
6
倒入芹菜段翻炒，加入適量的鹽炒均勻；
7
放入之前滑炒好的牛肉片，快速翻炒一會兒，再加入香菜段翻炒均勻即可。
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