kist0801
金卡會員
  
 
積分 21798
發文 1232
註冊 2005-12-5
狀態 離線
|
#1 [美食]教你做老北京炸醬麵[6P]
教你做老北京炸醬麵[6P]
原料：
1.面：滾圓觔斗的手擀面
2.醬：干黃醬和乾麵醬各半
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4.菜碼：黃瓜，蘿蔔等切絲
菜碼原料
步驟
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3.炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4.然後就是煮麵了，這個誰都會。記得麵條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉麵糊。口感會更清爽。
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
6.最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。
|
幸福是淡淡的
|
|
