網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [美食]日本和牛我來了!超大塊肉汁爆甜【近江姬和牛】南投埔里牛耳雕之森鐵板燒
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標題: [美食]日本和牛我來了!超大塊肉汁爆甜【近江姬和牛】南投埔里牛耳雕之森鐵板燒 上一主題 | 下一主題
  quintinalee1981
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#1  [美食]日本和牛我來了!超大塊肉汁爆甜【近江姬和牛】南投埔里牛耳雕之森鐵板燒


日本和牛開放來台,怎麼能夠不找間餐廳吃,但最現實面的就是價格啦~
日本和牛不便宜呢! 價格較低的肉片極薄,薄到可以透光
而且我個人比較愛真的可以咬到肉的感覺,不喜歡薄薄的入口即化,我都還沒感覺到肉汁阿~


當你真的想吃的時候,全世界都會幫你
在因緣際會下從網路買到牛耳藝術渡假村【雕之森鐵板燒】餐券
正是和牛套餐的餐券!! 套餐原價是3600而且還要加一成服務費
買餐券只要3000元,硬生生省了960元,怎麼算都覺得划算
而且還是我想要的切塊牛肉,立馬手刀購入


這就是雕之森鐵板燒的用餐環境,窗外看出去是大自然風景,也就是牛耳藝術渡假村園區
後面還有一大面一體成形的石牆,天花板光明几淨反射餐廳所有映像
這裡不像一般鐵板燒,鋪張鋁箔紙給你,把所有菜炒完送上讓客人自己用餐
而是像法式般,有前菜、沙拉、附餐、主食、湯品、水果、甜點依序上桌



沙拉上桌,擺盤也很法式,盤子一定要超大,重點食材擺中間
沙拉是清爽開胃的,每一樣食材都有醬汁,不會吃到很重的菜味
對了,桌上還有附蘿蔔、木耳、洋蔥,都是醃製調味過的,可以任意搭配,無限量供應
另外還有蘋果醋跟白開水,服務生隨伺在旁,喝完會馬上補充,收盤子、上菜,服務很到位


接著上炙燒握壽司,魚片上頭的焦度掌握得很好,焦香瀰漫在嘴裡,魚肉還不會過熟
等等,我真的是在鐵板燒餐廳嗎? 怎麼會出現這麼好吃的日式料理?!


如果敢吃生魚片的話,炙燒握壽司可以換成生魚片,旁邊一小陀綠綠的是現磨山葵
現磨的就是不一樣,吃的到一點山葵的顆粒,有特殊的香氣,還不會嗆到噴淚
跟化學哇沙米比起來就是不一樣~


生魚片整個就是厚切啦~ 原來雕之森鐵板燒旁邊就是日式無菜單料理
所以有些配餐結合了日式料理,無菜單每季更換漁獲海鮮的特性,也讓人很放心生魚片的新鮮度



澳洲野生大明蝦來也~ 直接在鐵板上乾煎,好像也沒看到什麼油,加幾滴檸檬汁而已
可以吃到蝦子最原始的味道,前面的擺盤都不算什麼,明蝦這道還有畫盤,整個畫面都活起來了


蝦肉軟嫩細緻,吃起來不算太Q彈過硬,帶有自然海鮮的甜味


魚排一樣是乾煎的手法料理,四周像雪花般的白點是鹽巴
原本期待會出現像土耳其灑鹽哥般的手勢 (喂 想太多了XD)


一邊煎魚排師傅一邊忙,忙什麼勒? 又要畫盤啦~


登登~ 剛剛看起來較(沒)普(什)通(麼)的魚排,搖身一變整道菜都亮起來了!
沒用什麼油煎,魚肉內鎖住的都是本身的油汁,厚歸厚但還真好吃,多汁程度跟旁邊的菇差不多


主角! 我心心念念的~ 日本和牛~ 就是要吃這麼大塊的!!
雕之森鐵板燒用的是"近江姬和牛 A5等級"
跟常常聽到的松阪牛、神戶牛並稱日本三大和牛,而"姬"又有母牛的意思
肉會比公牛還要柔嫩唷~


A5又是和牛等級裡的最高級
好像跟油脂阿嫩度阿一些哩哩叩叩的評比有關,總之就是好幸福啊~
牛肉這麼大塊要說嫩到不行是不可能的,但真的比一般牛小排還要好咀嚼
咀嚼中可以享受雪花油脂的香氣,還有那甜到不行的肉汁
人生啊~ 夫復何求呢~


和牛旁邊看起來黑黑乾乾的東西,是從牛肉事先切除的筋,如不挑出來就會影響口感
但是一挑出來後,經醬油等調味料煎過,變成這次餐點的一大亮點!
簡直比鹹酥雞還香,調味後肉汁的甜味更升級,咬起來一點也不韌,一樣好咬好入口
讓人不禁懷疑,這真的是筋嗎?
我都想問,誰家有不要的和牛筋都給我吧! 我要拿來雕之森鐵板燒請師傅幫我料理!!!


最後進入蔬菜時間,娃娃菜


湯品時間,大蛤蒜頭湯
湯也不是自己去盛的唷,有專人送上桌,蛤蜊肉飽滿的呢~


看的出來鐵板燒師傅接下來要做什麼嗎~


好像有點樣子了~ 提示 :甜點


是銅鑼燒! 小叮噹最愛的銅鑼燒~
應該是要說哆啦A夢,講小叮噹好像透漏年紀了 XD


裡面有當季的草莓,還有不甜膩的紅豆泥,旁邊是當季水果


用鐵板燒"煎"出來的銅鑼燒居然也可以這麼柔軟,仔細看我手指下陷的程度
又軟又不會破,綿綿密密的麵包體氣孔超小,很厲害的唷!
這份和牛套餐認真覺得不錯,近期想吃日本和牛的人,不坊到這→雕之森鐵板燒
位於南投埔里牛耳藝術渡假村內,座位目測只有20席,事先預約可能會比較好喔!


2018-1-11 03:30 PM
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