流雲
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#1 [養兒育女經]寶寶貧血解析及飲食調理原則
媽媽們常常覺得自己寶寶身體瘦弱，擔心孩子是否貧血，我們知道貧血如果不能及時治療，對人體健康危害是十分之大的。家長要如何及時查覺寶寶貧血的症狀，做好正確飲食調理，以下文章分析家長一起來關心。
缺鐵性貧血對寶寶身體影響：
1、抵抗力差易患病：缺鐵可引起細胞免疫功能缺陷，寶寶抵抗力差，容易患病。
2、消化能力減弱：缺鐵使胃酸分泌減少、脂肪吸收不好，使寶寶消化能力減弱。
3、呼吸心跳急促：貧血可降低血液的攝氧能力，使機體各器官、組織出現不同程度的缺氧，寶寶稍一運動就會出現呼吸急促、心跳加速等不適。
4、肌肉軟弱無力：貧血使寶寶機體處於缺氧狀態，肌肉軟弱無力。
貧血對寶寶心理健康影響：
1、影響寶寶智力：研究表明，寶寶處於生長發育中的大腦耗氧量佔全身耗氧量的一半，而成人大腦的耗氧量只佔全身耗氧量的五分之一。
2、影響記憶力：寶寶貧血使攝氧能力下降，腦組織缺氧，寶寶的記憶力和注意力等都會受到影響。
3、影響寶寶情緒：由於缺氧，腦細胞代謝異常，寶寶經常表現為愛發脾氣，愛哭煩燥不安。
4、影響社會適應能力：體弱多病的寶寶與人交往的機會相對較少，容易引起性格孤僻、自卑。
提醒：貧血對寶寶身體危害大，家長在日常生活中一定要注意觀察寶寶的異常表現，為了寶寶的健康成長，發現貧血就一定要及時治療。
缺鐵為什麼就會貧血？
鐵是製造血紅蛋白的重要原料，寶貝體內的鐵不足，合成的血紅蛋白就會不足。貧血不是血液的量少了，而是血紅蛋白不足。
寶寶什麼會缺鐵？
1、寶貝長得太快了，6個月時體重會超過出生體重的2倍，1歲時的體重為出生體重的3倍以上，寶貝身體對鐵的需要量甚至超過了成年人。
2、媽咪在懷孕時將自己體內的鐵通過胎盤給了寶貝，足月寶貝身體裡的鐵可以滿足4－6個月的需要。 6個月以後，寶貝從媽咪那裡得來的鐵就不夠用了。
3、寶貝6個月以後要從輔食中獲得鐵質，如果餵養不合理，寶貝就會缺鐵。
寶寶貧血有什麼表現？
貧血寶貝的皮膚蒼白，並不是白裡透紅，而且嘴唇和指甲也比較白，有些寶貝還有厭食、腹瀉、疲乏、少動，甚至出現異嗜癖（喜歡吃泥土、墻壁灰等）。
糾正寶寶缺鐵性貧血的5個飲食法則
法則一：添加鐵含量高的食物
寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢？
1、蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克／100克；其次是薺菜和莧菜；人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克／100克，還不足油菜的一半。
2、肉類：動物肝臟和血液鐵含量最高，為10∼25毫克／100克，大約是家畜家禽肉和魚肉（1∼3毫克／100克）的10倍；雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。
3、奶類：寶貝天天要吃的奶類，鐵含量比較低，只有畜禽肉的1／10左右。
由此看來，在寶貝輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。
法則二：補鐵效果首重吸收
1、寶貝補鐵單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會太好。
2、食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵（也叫卟啉鐵）；一種是不好吸收的無機鐵。
3、上面提到的動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補鐵效果很好。
4、蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬於無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。
法則三：輔食添加要及時合理
1、寶貝長到6個月，母乳和牛奶已經不能完全滿足身體生長發育的需要了，必須給寶貝添加輔食。
2、從寶貝6個月開始，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。
3、從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。
4、蔬菜是6個月後的寶寶必需的食物，葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利於鐵的吸收。
法則四：維生素C是鐵的好搭檔
1、在補充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。
2、獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果哦。
法則五：烹調方法有講究
1、有研究發現，發酵食品中的鐵比較容易吸收，因此，饅頭、發糕、麵包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。
2、吃葉菜時，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓寶貝吸收更多的鐵。
適合8個月―1歲寶寶補鐵食譜
豬肝瘦肉粥
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法：1.將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。2.將大米洗乾凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
四彩珍珠湯
原料：麵粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜，適量油、蔥薑末、鹽、醬油。
制法： 1.將麵粉放入盆內，用筷子沾水拌入麵粉中，邊加水邊拌勻麵粉，使之拌成小疙瘩。 2.將豬肉剁成肉末；菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。
3.熱鍋入油，放點蔥薑末，下肉末煸炒，再放少許醬油，添入適量水燒開。再放入小面疙瘩，用勺攪拌均勻，煮片刻。然後倒入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量鹽，稍煮片刻即成。
適合1歲―2歲寶寶補鐵食譜
肉菜捲
原料：麵粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜，適量油、蔥薑末、鹽、醬油。
制法： 1.麵粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合，加入適量水，和成面團發酵。2.將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量油、蔥薑末、鹽、醬油攪拌成餡。
3.把發酵好的面團加入堿水，揉勻，搟成面片。4.面片抹入肉菜餡，從一邊捲起，碼入屜內蒸30分鐘即成，吃時切成小段。
雞血豆腐湯
原料：雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿卜、雞蛋，適量蔥花、醬油、鹽、香油、水澱粉。
制法： 1.把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲，下入鮮湯中燒開，略煮片刻。2.加入適量醬油、鹽，用水澱粉勾薄芡，然後淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。
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