流雲
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#1 [小吃][台北] 賈家哈爾濱大餅
午後兩點時分,台北市松山路巷弄內發出陣陣麵香,濃郁的氣息讓人忍不住靠近一瞧;老闆娘賈媽媽端出「千層蔥花大餅」,喀滋喀滋的切著,光看就可想見那外皮的酥脆,一口咬下熱騰騰的大餅,才發現上下層酥脆口感中間還夾著軟中帶Q的「千層」麵糰,搭配新鮮的蔥末,嚼在嘴中煞是滿足。
「餅好不好吃關鍵在於絞麵的功夫,不僅比例要拿捏好,時間也要控制得宜。」賣哈爾濱千層大餅的賈媽媽這麼說道。在桿開發酵麵粉後先塗上層薄薄的沙拉油,賈媽媽說這樣吃起來才會有層次;內層的蔥也要均勻鋪放,再將餅皮對折後再塗一層沙拉油,總共3至4層的製法,經過大陸北方人最常使用的「雙面爐」,烤過十分鐘之久,竟有類似「千層酥」的口感。
地址:台北市松山路
營業時間:10:00至19:30(周一公休)
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2014-5-24 05:44 PM |
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yumi0702
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#2
原來這就叫哈爾濱大餅啊
我以前一直不知道
一直都叫他蔥花餅的...
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2014-5-27 03:58 PM |
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iceman5566
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2014-8-12 03:31 PM |
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滄海月明珠有淚
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#4
我去過一次哈爾濱!!!當地的更好吃!!!!
還有一個叫千層餅的!!!還有個叫烤冷麵的!!!!都特別特別好吃!!!
還有當地冬日的冰燈好好看!!!!糖葫蘆好好吃!!
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2014-9-4 02:16 PM |
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shi9ppp
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#5
周一公休....
在我家附近而已
想說看到這篇文章要來去吃吃看
結果今天是周一 囧
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2014-10-6 04:23 PM |
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