流雲
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 #1 [食譜]素蟹黃豆腐
蟹黃明明是葷的，怎麼是素的呢？原來是利用胡蘿蔔泥代替蟹黃的顏色，海帶則有海鮮的鮮味。每次煮這道菜，小孩會多吃半碗飯，好一陣子沒煮，他們還會提醒：「媽媽！好久沒吃到了！」
材料：海帶（泡水或以調理機打成泥）、豆腐丁、胡蘿蔔（磨成泥）、毛豆、香菇（切丁）、太白粉或地瓜粉、油、鹽、香油。（數量依自己喜好而定，豆腐是主角，可多一些，其他份量都差不多。）
作法：
1.香菇丁以多一點油爆香後盛起，鍋內留油。
2.胡蘿蔔泥放入鍋中炒到顏色變淺。
3.倒入豆腐丁、毛豆，再加一點泡海帶的水，不要蓋過豆腐丁；小火燒3-5分鐘，加鹽調味。
4.以少許太白粉或地瓜粉，加一點海帶水，倒入鍋中，勾個薄芡。
5.起鍋後滴幾滴香油，就完成色香味具全的素蟹黃豆腐。
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