流雲
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#1 [食譜]大料燴三菇
材料:鴻喜菇、金針菇、大朵乾香菇6朵、紅甜椒半顆、香菜梗一束(切段)、八角4個
調味料:香菇醬油1匙或白醬油、香油少許
作法:
1.乾香菇泡開切絲,紅椒切絲,備用。
2.八角先入油鍋爆香後,將香菇入油鍋一併爆香;再加入鴻喜菇、金針菇一起煸炒,最後放入紅椒及香菜梗,淋上醬油快炒,即可起鍋。
達人說:這是一道經濟、方便、排毒、養生、暖胃的菇菇餐。以中醫論述,八角是溫熱、散塞、理氣止痛、治療胃寒,也有去毒、止吐等功效;冬天可多用些在「滷」的食物或湯頭或炒作,是對身體大有助益的香料。
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