流雲
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#1 [美食][台中] 異人館軍福店 魚料理挑逗味蕾
同樣來自南台灣的異人館,秉持鄉村包圍城市的展店策略,在台中十期重劃區開了新店,並以大量原木搭配白水泥磚牆,呈現用餐氛圍的親切感。
自1995年創立至今,異人館已歷經18個年頭,在中部的知名度不算高,為了與本地複合式咖啡館明顯區隔市場,新開幕的軍福店改走家庭餐廳路線,從蒸飯、拉麵、蓋飯到火鍋、陶板燒,連左宗棠雞、蘇杭東坡肉、干貝鳳梨蝦球也出現菜單中。
全新推出的魚料理,種類包括挪威鮭魚、台灣鯛、加拿大鯖魚及冰島鱈魚,做法則有清蒸、鹽烤、乾煎、豆腐煲、燉白菜及火鍋等。其中最特別的是鮭魚頭沙茶火鍋,「鮭魚頭膠質豐富、肉質多,最重要是沒有土腥味。」總經理表示,此道料理將酥炸鮭魚頭連同醃筍、大白菜、扁魚及香菜一起燉煮,風味類似砂鍋魚頭,也可嘗到南部沙茶火鍋獨特的香氣。
另一道紫蘇梅醬鯛魚,則用台灣唯一通過歐盟國際ASC認證的台灣鯛,肉質細嫩多汁,裹粉酥炸後淋上主廚自家醃製的紫蘇梅醬汁,梅子的酸甘鹹香滋味將台灣鯛襯托得更鮮甜可口。
紫蘇梅醬鯛魚/套餐290元↑採用肉質細嫩多汁的台灣鯛,搭配紫蘇梅醬汁,更加開胃。
日式薄鹽鯖魚/套餐340元↑加拿大鯖魚以日式鹽烤方式,呈現細嫩的肉質。
★異人館軍福店/台中市北屯區和順路/11:00∼22:00
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