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  流雲
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#1  [食譜]金砂豆腐



材料 木棉豆腐、蛋白、鹽少許、水煮蛋的蛋黃、砂糖、魚糕板

作法

1.先以重物壓出豆腐水分，再將豆腐放入研磨缽中仔細磨成泥，再加入蛋白與鹽，充分研磨。

2.將步驟1均勻鋪在魚糕板上，鋪出一公分厚的豆腐塊。

3.將蛋黃放在篩網上壓成泥，加入砂糖拌勻。將蛋黃鋪在步驟2上，輕輕壓實，避免散開。

4.蒸籠預熱至水開後，放入步驟3，蒸15到20分鐘。取出放涼後，切成四方形。

2013-10-6 05:43 PM
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