流雲
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 #1 [食譜]高津湯豆腐
材料 ：絹漉豆腐、昆布高湯、醬油、味醂、葛粉、黃芥末
作法
1.切下四分之一塊豆腐，以湯豆腐的方式煮熟。
2.在昆布高湯裡加入醬油與味醂調味，倒入葛粉水勾芡，製作燴汁。
3.以網勺小心翼翼地將豆腐從熱水中撈出，直接將網勺放在乾布上瀝乾水分，再將豆腐放入較深的湯碗裡。需要注意的是，此時如果沒有瀝乾水分，會使燴汁的濃度變稀。
4.將燴汁慢慢淋在豆腐上，最後再將黃芥末放在豆腐中央即完成。
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