流雲
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 #1 [美食][台北] 富玉屋 創意風區隔
富玉屋讚岐烏龍麵的富玉特製冷拌麵。
富玉屋是由旅日30年的台灣人陳俊明所自創的品牌，因為對美食有研究，加上對烏龍麵的熱愛，因而想將讚岐烏龍麵介紹給消費者。
富玉屋讚岐烏龍麵的番茄涼麵。
烏龍麵使用澳洲ASW麵粉標準白小麥，每日現場揉麵與製作麵條，富玉屋的麵條偏扁，長寬為4公厘與2.5公厘，採用機器製麵。煮麵時間也依品項而有所不同，如鍋燒麵就指煮7分鐘，涼麵則要煮上12分鐘。
以烏龍麵店來說，富玉屋店格相當細緻、優雅，感覺上是吃和風洋食的地方，菜色上也頗走女性風取向，以創意風為主軸烏龍麵，與市場上其他烏龍麵品牌做區隔。
椰汁咖哩雞肉湯麵。
像酒紅色系的「番茄冷麵」，番茄醬汁裡吃得到天然果粒，另添加番茄果凍，增加清涼視覺感，搭配上一整圈的苜蓿芽與豌豆芽，有滿滿的蔬果營養，最經典是中間的去皮番茄，經糖水熬煮，吃起來酸中帶甜。
而日本頗流行的「半湯麵」也在菜單中，既不像湯麵有滿滿的湯，又不像乾麵沒甚麼湯汁。當秋天有那種想喝一點湯、又不想喝太多湯的那種心情下，最適合點用的烏龍麵。
以柴魚醬汁所做成的「富玉特製冷拌麵」湯頭十分清爽，搭配上小黃瓜絲、炸蝦、炸竹輪、海帶、大片柴魚、麵衣與溫泉蛋，有營養也有飽足感。至於「椰汁咖哩雞肉湯麵」，混合了魚露的南洋風咖哩與雞腿肉，是偏重口味。店內另售生麵400公克150元。
●地址：台北市大安路一段83巷
●營業時間：11:30∼14:30；17:30∼22:00
[ Last edited by 流雲 on 2013-9-27 at 06:11 PM ]
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