流雲
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 #1 [食譜]茄子大腸煲
材料
茄子100g、大腸150g、雞蛋豆腐1盒、蔥段、蒜片、辣椒、蠔油、糖、胡椒粉及醬油適量。
作法
1、茄子切長段、雞蛋豆腐切成長方形備用。
2、大腸洗淨，用滷汁滷50分鐘後切斜片備用。
3、將茄子及雞蛋豆腐炸至金黃色，大腸也先過油。
4、爆香蔥段、蒜片、辣椒等辛香料後，加入適量高湯，再加入蠔油、糖、胡椒粉及醬油等做調味。
5、加入茄子、大腸和雞蛋豆腐等同煮。
6、加入紹興酒稍微燒煮並芶芡，放入砂鍋內即可上桌。
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