流雲
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 #1 [食譜]燜牛腩
食材：
牛腩500公克•
胡蘿蔔50公克•
蔥段10公克•
薑片10公克•
辣椒5公克•
八角2顆•
桂皮3公克•
冰糖15公克•
醬油2茶匙•
料理用酒2茶匙•
鹽1/2茶匙•
油適量
做法：
1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。
2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。
3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。
主婦必學
牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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