hlt
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 #1 [食譜]紅燒帶魚[15P]
原料：
帶魚兩條
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
醋，糖，油，澱粉，料酒
做法：
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
3. 攪拌均勻。
4.油熱，開始煎帶魚。
5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
6. 魚煎兩面金黃，撈出。
7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
11.撒點蔥絲就好了。
慢慢享用吧。
還醃了一些泡菜。
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hlt |
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2012-2-9 01:37 AM |
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s0709s0709
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來自 ola
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#2
大家要是看到多的食物應會非常喜愛買來吃看看大，家要支持力。
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2012-5-9 09:46 PM |
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0193
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#3
白帶魚我都乾煎.還未試過紅燒,此方法我可以試一下哦
謝謝大大分享
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2012-10-3 03:03 PM |
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