網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [食譜]素燒湯葉丼
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  流雲
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#1  [食譜]素燒湯葉丼



素燒湯葉丼(一人份)

材料:新鮮豆皮1張、油少許、青蔥末1小匙、榨菜1大匙、清水適量、醬油1小匙、太白粉水適量、麻油數滴、白飯1碗

作法:

1.新鮮豆皮切成細條狀。

2.平鍋放少許油,中火燒熱後,倒入蔥末炒香,放入榨菜,略炒至香味散發。

3.放入切好的豆皮,拌勻後,注入清水至半淹過豆皮。

4.放入醬油,拌勻,煮至沸騰,轉小火,煮到豆皮熟軟、湯汁略收乾。

5.倒入太白粉水勾芡後,滴上麻油,熄火。

6.鋪於白飯上,即可享用。

TIPS:

1.這道菜的重點在於食材,所以,謹記慎選純手工好材料,特別是豆皮、醬油還有白飯,只要品質上乘,就定然好吃。

2.如果喜歡更樸素少油的味道,可以不經拌炒,直接以清水烹煮至熟軟入味即可。


2011-12-20 06:39 PM
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  doleskkk
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  發文 85
  註冊 2006-7-30
  狀態 離線
#2  

素食好!對於常常大魚大肉的我.
應該來清清腸胃了.謝謝提供!


2012-1-10 08:26 PM
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