mary19661024
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註冊 2011-9-17
來自 台灣省新竹市
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 #1 [食譜]炒新竹米粉
材料:
高麗菜半個
洋蔥半個
紅蘿蔔絲少許
香菇5朵(大)
新竹米粉250g
肉絲200g
蝦米20g
紅蔥油3大匙
油蔥酥1大匙
水或高湯2碗
調味料;
醬油1~1.5大匙
鹽1~1.5茶匙
做法:
1.將米粉用冷水泡軟洗淨然後用剪刀稍剪短備用
2.將蝦米和香菇泡軟洗淨切絲,高麗菜和洋蔥亦洗淨切絲備用
3.炒鍋放入紅蔥油和香菇炒香再加入蝦米一起煸香
再放入肉絲炒香然後放入洋蔥炒香炒軟再加入醬油一起炒香
最後倒入水或高湯煮開再加入紅蘿蔔絲續煮3分鐘使洋蔥之甜味釋放出來
再加調味料鹽,(若加入高湯就不必再加鹽)然後
放入米粉拌勻再放入高麗菜大火翻炒至收汁最後再拌上油蔥酥即可
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