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  流雲
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#1  [美食][新竹] 賈董的麵手路傳香 科技新貴開的


科技業董事長張正榮每天都到「賈董的麵」看顧大小事,還自己送貨,親力親為。

「我要開一家不一樣的麵店。」48歲的張正榮說,要做就要和別人不同。8年前,因覺得竹科團膳品質「待改善」,他和家人到竹科辦團膳,每天供應5種麵、小菜,天天換種類,且湯麵附小菜、乾麵附湯,竹科人不會吃膩、又吃得飽,生意一飛衝天,顛覆團膳以自助餐為主的傳統。

去年他從交大EMBA畢業,想到同學們日後要再聚不易,突發奇想,「你們出錢,我來管理」,邀同學集資800多萬元,打造「賈董的麵」。因張正榮的英文名字叫「Just」,同學都喚他「賈董」,店名因此而來。

張正榮國中時就幫家裡賣麵,「賈董的麵」不少餐點源自他對母親手藝的思念。如招牌的「阿嬤乾麵」,簡單的豆芽菜、滷蛋、肉片,是簡單的古早味。「絲瓜煎餅」則是張正榮幼時考前3名,母親的獎勵。另「蒼蠅頭乾拌麵」、「豆腐乳肉燥乾麵」則是創意口味。

到過「賈董的麵」的客人,都會「熟門熟路」走到邊角,自動盛一碗豆花,邊吃邊等餐點來。這也是「賈董」的特色:免費提供甜點。這點小心意,讓首次光顧的客人覺得驚喜又溫馨。

「賈董的麵」空間開闊,雖然賣的是傳統麵食,但裝潢以黑色為主,挑高天花板,暖黃燈光,別有一股「時尚」味。張正榮說,很多股東都會帶客戶來,談事情也方便,股東們還會互「尬」來客數,拉抬生意。

麵店生意上軌道,「賈董」也開始回饋。有位副總股東和祕書,為鼓勵用功的國中小學童,出資1萬元,只要學童獲班上學期前3名,憑成績單或獎狀,就能到「賈董」免費吃一碗麵。附近房仲業者只要憑識別證,吃麵也可打9折。

新竹市關新路


2011-11-23 07:13 PM
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