網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [美食][台中] 阿利海鮮餐廳 墾丁野味直送
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 會員 | 幫助
 

免費線上小說
動漫分類 : 最新上架熱門連載全本小說最新上架玄幻奇幻都市言情武俠仙俠軍事歷史網游競技科幻靈異 ... 更多小說

作者:
標題: [美食][台中] 阿利海鮮餐廳 墾丁野味直送 上一主題 | 下一主題
  流雲
  管理版主 
 



 
  積分 277993
  發文 25144
  註冊 2006-5-8
  狀態 離線
#1  [美食][台中] 阿利海鮮餐廳 墾丁野味直送


刺鮭米粉湯/16兩1440元▲採用難得一見的深海野生刺鮭烹煮米粉湯,湯頭非常甘鮮美味。


清蒸海雞母18兩1800元▲在深海捕撈的海雞母魚,以清蒸手法保留天然海味。


桂花沙母/8兩520元▲以洋蔥、蛋拌炒沙母,融合蛋香與螃蟹甜甘,拌飯最可口


原味蒸大蛤/5顆1600元▲體型接近女生手掌大小,以薑絲清蒸可嘗到海洋的鹹鮮味。


手工花枝丸/6顆220元▲招牌料理以手工打製,口感彈Q有嚼勁。

      在墾丁人氣很夯的「阿利海鮮」首度進駐台中,落腳在全新開幕的永豐棧酒店大墩館,不但門面、排場、服務全是五星級水準,來自南台灣海域的現流野生海鮮也每日送達台中,讓台中客享受與墾丁同步的海洋美味。

     ■主打鮮甜 滿足味蕾

     主打現點現做的阿利海鮮在墾丁擁有8艘漁船,每日凌晨出海捕撈漁獲,因此海鮮種類相當多樣化,包括鸚哥、安康、軟絲、鮑魚、刺鮭等應有盡有,其中鮮魚多是在捕獲後即刻冰鎮冷凍,以保留肉質的彈性及美味,龍蝦、螃蟹則以活體運送至台中店水族箱,讓客人現撈現點,並採客製化點菜方式呈現海港料理的特色。

     「因為是現捕野生海鮮,肉質鮮甜充滿海味,只要簡單烹調就很美味。」主廚李文展以採訪當天早上送來的深海野生刺鮭為例,烹調要訣就是以蔥薑絲吊味,再加入清酒去腥提鮮,最後放入米粉煮成米粉湯,看似平凡單調的料理,入口盡是甘甜與鮮香,有如海浪漫過舌尖與味蕾,激起令人驚嘆的層層浪花。

     ■招牌料理 原汁原味

     同樣充滿海味的還有清蒸海雞母與原味蒸大蛤,前者來自20米深海,外形似鸚哥,但肉質更清逸細嫩,後者體型巨碩、肉質彈牙如鮑魚,清蒸後不必加鹽,就可嘗到濃厚又充滿野性的海洋味。「因為全是野生海鮮,所以貨源不穩定。」李主廚說,想吃到這兩道料理,最好先打電話確認。

     而為了保留阿利海鮮的風格特色,台中店也推出多道阿利招牌料理,像是桂花沙母、手工花枝丸、薑絲酸菜珍珠肚,滑蛋雨來菇、三杯金錢鰻、白斬雞,無論食材或口感都是原汁原味,值得一試。

     ★阿利海鮮餐廳/台中市大墩二十街/11:30∼14:00和17:30∼21:00/收一成服務費


2011-11-14 10:01 PM
查看資料  發送郵件  發短消息   編輯文章  引用回覆
  鬼塚叟魂
  基本會員 
 



  積分 58
  發文 20
  註冊 2011-12-27
  來自 台中市
  狀態 離線
#2  

好像很好吃的樣子!改天去吃吃看!謝謝!

2012-1-5 08:14 AM
查看資料  發送郵件  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單: