mary19661024
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註冊 2011-9-17
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 #1 [食譜][麻辣杏鮑菇
材料：
絞肉4兩 蒜1粒
杏鮑菇(大)5支
青蔥3根
薑片2片
調味料：
鹽1/4茶匙 醬油1大匙 豆瓣醬1大匙
糖1/8茶匙 米酒1茶匙
味精少許
蒜蓉辣椒醬1大匙
花椒油1茶匙
太白粉1茶匙
太白粉水1茶匙(1/4粉：1/2茶匙水)
作法：
1.絞肉先用醬油和酒及少許蔥跟蒜和香油
醃漬10~15分鐘備用
2.杏鮑菇洗淨切長6公分寬1公分的細長條備用
3.將蔥白和薑片剁成泥狀備用
4.起一油鍋炒香醃好絞肉
炒至6~7分熟盛起備用
5.用炒肉之剩餘的油
放入一半的蔥薑泥續炒香
再加入豆瓣醬炒香
然後放入蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬炒勻
再倒入切好的杏鮑菇
加清水以大火煮開
再加入另一半的薑泥和絞肉及鹽和糖、味精
一起煮開後轉小火燜煮
10~15分鐘使之入味再淋上太白粉水和花椒油及蔥花即可
ps.
1.花椒以四川的紅花椒為香
花椒油：2大匙的油炒香1茶匙的花椒
2.近日已推出季節性的限量商品販售
如果各位大大有需要的話可私底下與我聯繫
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