網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [美食]台中/雲月舫聖誕大餐 湖畔月光相佐
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 幫助
 

與 Facebook 朋友分享 !!       
作者:
標題: [美食]台中/雲月舫聖誕大餐 湖畔月光相佐 上一主題 | 下一主題
  流雲
  管理版主 
 



 
  積分 277993
  發文 25144
  註冊 2006-5-8
  狀態 離線
#1  [美食]台中/雲月舫聖誕大餐 湖畔月光相佐


酥皮海鮮巧達湯套餐/1800元▲干貝、透抽等高檔海鮮而成,加入白蘭地與白酒的濃湯,再以酥皮保溫,精華盡在其中!


聖誕主菜套餐/1800元▲頂級美國菲力搭配抹上香料的去骨火雞捲,填料與醬汁都特別製作,肉質軟嫩多汁。


頂級海鮮燒烤/1600元▲雲月舫提供的燒烤大餐,主菜或飲品都可無限續加。


香檳農村沙拉套餐/1800元▲採用埔里新鮮時蔬,束成聖誕樹般的直立造型,淋上雪花般色澤的香檳醬,令人食指大動。

「能在湖邊、月光下吃聖誕晚餐,應該只有雲月舫吧!」日月潭雲品酒店行政主廚陳俊誠很自信地說,但為了挑戰露天品嘗熱騰騰聖誕大餐的特別任務,他可是費了一番功夫研究菜單。

     ■肉桂丁香酒 溫暖窩心

     「在湖光星空下吃晚餐,氣氛絕對很浪漫,唯一難掌控的就是天氣!」因此主廚第一道端上桌的即是聖誕火焰紅酒,也就是以肉桂、丁香等多種香料搭配紅酒烹煮,還特別加入酒醃蘋果丁,讓口感更甜香。主廚笑說,不管天氣冷不冷,喝下一杯聖誕酒,保證身子一定熱呼呼。

     接著上桌的是酥皮海鮮巧達湯與香檳農村沙拉,「酥皮是為了保溫,裡面的湯料才是精華!」他先用洋蔥、培根炒香干貝、透抽等海鮮料,再倒入白蘭地與白酒增添濃郁酒香,最後加入蛤蜊高湯與鮮奶,「喝了這碗湯,氣溫再低也不怕!」不過主廚也說,其實過聖誕節,愈冷才愈有氣氛。

     ■時蔬聖誕樹 香檳醬如雪花

     至於香檳農村沙拉,採用的是埔里出產的新鮮時蔬,束成如聖誕樹,再淋上法國香檳、白酒醋及橄欖油調製的醬汁,「最重要是掌控醬汁瞬間乳化的技巧,讓香檳醬呈現雪花般色澤。」陳俊誠強調,這可是正統法式料理才吃得到的喲!

     今年聖誕主菜的重頭戲,陳俊誠選用頂級美國菲力搭配香料火雞捲,「火雞捲是用整隻去骨火雞,抹上香料後捲成圓筒狀再以低溫烘烤,肉質很軟嫩多汁。」主廚用紫米、糯米取代傳統麵包丁做填料,再加上新鮮蔓越莓與波特紅酒熬煮的蔓越莓醬汁,香氣或口感都與眾不同。

     由於雲月舫座位有限,因此聖誕大餐採限量供應,主廚另外推出燒烤大餐,讓來不及預約的客人也能在星空下享受浪漫的過節氣氛。

     INDEX

     ★雲月舫/南投縣魚池鄉日月潭中正路/18:00~24:00/收1成服務費


2010-12-21 10:23 AM
查看資料  發送郵件  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單:  


Processed in 0.028900 second(s), 6 queries Powered by Discuz! / Comsenz Technology Ltd.
本論壇所有文章及貼圖均為網友自行發表,不代表論壇立場 ! 文章內容若涉及侵權、違法等情事,請知會版主處理。
Copyright @ 2001~ 2015 By 網際論壇