凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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註冊 2007-7-22
來自 冰の幻境
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 #1 [美食]義大利麵要能不留多餘的湯汁是技巧
新竹市光華二街是一條會轉彎的街道，早期只有在稻田中的學校，後來逐漸發展，稻田不見了，學校被社區、商店包圍，在這一帶有一家以輕鬆、休閒為訴求的蘿蔔鬥餐館，提供義大利麵、燉飯、焗飯、焗麵、副食、甜點、飲料等。蘿蔔鬥有青醬、白醬、紅醬及咖哩醬，口味多變化，白醬海鮮義大利麵有一股奶香，有多種海鮮，料多實在，在盤底不會留湯汁，是廚藝的表現。
蘿蔔鬥的餐點以套餐為主，除了主餐之外，附濃湯、麵包、飲料等，濃湯是店家用心熬煮的，非常濃郁，幾乎喝過的人都說棒，是超人氣湯品。附餐飲料有紅茶、奶茶、冬瓜茶、柳橙汁等，更換其他飲品只要補差價。為了提供客人更多選擇，也有奶蛋素料理及全素料理，需要時可以告知服務人員。
蘿蔔鬥在後段有一個獨立空間，約可容納16至20人，附有投影機及螢幕，可以作為小型會議室、派對、發表會、讀書會等用途，需提前2天預約，若在餐館用餐免費提供使用，也可以只是租用場地。
還有一處10人左右半開放空間，適合家族等聚餐之用。為了讓客人可以放鬆沒壓力，蘿蔔鬥備有報紙、雜誌、小說、書本等，客人可以自己取閱，另有紙牌遊戲，可以免費借用。（攝影／蔡聰挺）
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2009-12-12 02:28 PM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
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註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2
手邊剛好有份義大利麵的基本做法,提供網友參考著!
1.鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。
2.攤開麵條放入鍋中，以筷子混拌。
3.一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵條沾黏。
4.咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。
5.立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。
6.用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。
7.倒入調理盆中，淋上橄欖油。
8.攪伴麵條，使其儘量沾黏。
感謝您的分享!!
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2009-12-12 06:21 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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發文 1471
註冊 2005-9-15
來自 歲月虛擲在網際論壇
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#3
成大育樂街平價義大利麵 不用高價位也能吃出好品質
平價美食要能抓住顧客，不只在於價錢夠平價，還必需在品質上有所堅持，才能夠讓消費者一再回流，甚至帶進更多新客群。
位在台南市育樂街的豆豆料理工坊，於2009年10月底成立，以義大利麵作為主打餐點。經營者之一的林小姐表示，目前店裡義大利麵共有紅、白、青及特製口味，另有鍋燒及點心可選擇。
特別推薦的「墨西哥羅勒辣味海鮮義大利麵」醬汁是以紅醬為底加上特製墨西哥香料，裡頭食材搭配墨西哥辣椒、蛤蜊、花枝、蝦仁等，配上彈牙麵條一起入口，滋味絕佳，是許多學生族群的最愛，讓人吃得物超所值。
另外冬季期間店內特別供應的麻油雞火鍋，暖呼呼的濃郁湯頭，不只讓您吃得美味又飽足，也溫暖了每一位顧客的心。
以平價兼具品質的理念向前邁進的豆豆料理工坊，未來更將推出焗烤類餐點及義大利冷麵，不只讓鄰近的學生族群吃得滿意，更希望帶進外地客，持續散播幸福分享美味。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2010-1-10 11:52 AM |
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