xp20060726
榮譽會員
 
隨緣放下,輕安自在.
   
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註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
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 #2
1.在配料的食材中,像香菇之類的要先浸泡約半小時以上,讓它充份的伸展開來,同時
於此時將表面的防腐劑等物質洗淨,再來做油炸去腥的動作,這一點是很重要的手續,
因為現今菇類的食材都有內地進口的混充其中,經浸泡清洗的過程,可以去除95%以上
的有害物質,而且也容易料理食材的!
2.醬料的營養價值評估與選擇問題:
大部份業者都會自製好用的醬料,並強調是自己研發的品質,藉以吸引顧客群的青睞
與認同感,可是醬料也不是一時可使用完畢的,就得添加防腐劑之類的,就連超商
外賣的醬料也是工廠直營的,這類的醬料或醬汁都要注意時限與保存的方法,否則會
影響自己健康的,不可不慎選喔!~
感謝您的分享!!
[ Last edited by xp20060726 on 2009-11-11 at 02:20 PM ]
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