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巨蟹寶寶
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 #1 [美食]嚼勁十足的胚芽意麵 營養口感佳
台南縣新營市是一處相當具有人情味的城市，來到新營市，品嚐當地平價小吃更是您不可錯過的一站。走到中正路上的包仔師胚芽意麵，這裡有許多當地人和外地遊客相當推薦的胚芽意麵和肉包。
包仔師胚芽意麵第二代掌門人倪先生表示，研發胚芽意麵的想法，來自於將胚芽加在饅頭裡的構想。從小就跟在父親身邊學習的倪老闆，在24、25歲就開始接手家中的生意。倪老闆說，開店做生意是一種服務和責任，要維持父親做到現在將近5、60年時間的手藝和品質並不簡單，這都是需要時間和經驗的累積。
來到包仔師胚芽意麵，首先您當然不能錯過這裡的胚芽意麵。倪老闆說，胚芽意麵的特色，在於意麵使用鴨蛋入餡，製作過程中不加水，能使麵條更香Ｑ，而且胚芽營養價值高。以鴨蛋和胚芽主打的胚芽意麵，嚐起來不僅清爽，而且麵條嚼勁十足，您更能品嚐意麵的原始麥香。
倪老闆說，意麵所使用的麵粉更都是自然發酵，由自家培養酵母菌。店內另一主打，用老麵自然發酵的包子，更是完全純手工不用機器製作，以豬後腿肉為內餡的肉包，博得在地人和遊客不少好評。因此鄰近鹽水、白河、柳營還有遠從台灣北、中、南各地的遊客每來到新營，也紛紛要來這兒品嚐。
倪老闆表示，做這些手藝點心類，是需要相當的功夫，未來將朝向永續經營的方向，將包仔師胚芽意麵的好口碑一代傳一代。（攝影／邱偉誠）
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