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  凡
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  巨蟹寶寶


 
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  來自 冰の幻境
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#1  [美食]台式古早味「周記肉粥店」　便宜又好吃經常人潮滿滿





台式古早味大家都愛！就算是早過了午餐時間，西門町的這家老字號「周記肉粥店」位於台北市廣州街上，依舊滿滿的人潮。大家都是為了趕在下午打烊前，來碗好吃又便宜的肉粥。


一般傳統的「油蔥」都是用豬油去炒過才會香，然後等溫度降下來後，自然會凝結成塊。這樣的「油蔥味」，「周記肉粥店」也放在玻璃門面上賣。


而且那股味道久久不去，即使一碗肉粥才15元，覺得有失「老字號」的顏面。雖然這家店對很多企業大老來說，有著溫暖的美食記憶。如知名企業家蔡辰洋就很喜歡這家「周記肉粥店」，因為他覺得這裡有「古早的溫暖滋味」。


從1956年開店到現在，「周記肉粥店」每天清晨6點拉開鐵門做生意，一碗用生米所煮成的肉粥，簡單卻豐富。餓的時候來上一碗，都可以馬上溫暖起你飢腸轆轆的心。台式肉粥的傳統味裡，應該是飄著豬油香的油蔥、肉片跟小腐皮等。


另一款大家最愛的「紅燒肉」，也是遵從傳統古早方式來醃肉、裹粉去炸！上選帶點肥肉的五花，吃起來香氣十足。只不過因為是傳統炸法，所以外面的粉吃起來脆度頗高。搭配所附的萬用沾醬，細細咀嚼，肉香與醬香紛陳，還蠻不錯的。



2009-10-23 10:10 AM
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  xp20060726
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  隨緣放下,輕安自在.



 
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  發文 8761
  註冊 2006-7-26
  來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2  

這肉粥在南部好像還少見的,一般都是蕃薯粥比較多見,人家四十幾年的老字號,
有獨特的風味才得以延續這麼多年的,豬油的香味絕不是一般調理油或沙拉油可以
擬的,很香很醇厚的溫馨感受,真是家鄉的味道!~

感謝您的分享!!

2009-10-23 05:14 PM
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