xp20060726
榮譽會員
 
隨緣放下,輕安自在.
   
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註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
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 #2
這滷味真的各家各有所長,要顧客們自己去品嚐選擇,因為幾乎每家都有自己的獨門
烹製方法與神秘的滷包;各家滷味各有千秋,有冰鎮-熱滷-還有以煙燻入味的滷味!
滷味不但要長時間的熬煮,才能讓食材入味,最好還是要冰鎮過才好吃,熱滷現吃的
口味不同,肉質比較柔軟,冰鎮的卻是帶Q又有嚼勁的! 像萬巒豬腳就是冰鎮過比較
好吃的一種,市場裡販賣的滷味,都屬於熱滷的居多,煙燻的滷味著重香味與嚼勁!..
個人是建議桶燻或煙燻類的要少吃些,因為在過程裡容易變質,常吃甚至會致癌的,
當然滷味是不分年齡的都喜歡的食品,吃得健康就好啦!~
感謝您的分享!!
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