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凡
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巨蟹寶寶

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來自冰の幻境
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#1 [美食]古早味／芋香滿商圈　十月歸國華僑最想吃的美味

很多好味道的食物，只要一樣就可以持續賣幾十年！像聚集好多美味攤子的台北市中山北路晴光商圈，你可以不知道哪家攤子好吃，但是有一攤的老味道是你一定不能錯過。幾十年來，已經賣到小女孩長大，傳承一手美味的「芋香米粉」位於晴光商圈進市場左邊第一家，真的很厲害！

雖然有些附近的店家會說，他們這一攤的「芋香米粉」好吃外，那些現切小菜更是好吃。稟承台灣小吃的精神「簡單卻食材好」，這裡的現切小菜當然一定有好吃精選的肝連肉、小卷、豬肝、豬腸等，都是阿婆傳承下來的手法，乾淨好吃。

獨賣的「芋香米粉」吃起來，芋頭香味十足。就怕芋頭煮太久，讓湯頭變濁，再芋頭煮透的時候，就把芋頭撈起來放一邊。等到客人點一碗「芋香米粉」的時候，再把半顆芋頭切成小塊，放在熱騰騰的米粉湯上面，灑上油蔥、肉燥即成。

喝口湯頭，清新的大骨與芋頭香一起貫入鼻息，最好把肉燥、油蔥與米粉芋頭一起混合，讓香氣的層次更加豐富。再吃一口，你會覺得幾十年的老味道，就是這麼迷人，讓人感動。難怪有很多住在美國的台灣人，一回來一定要去吃上一碗。

小菜的部分，其實都很好吃！冰冰涼涼的小卷，沾取薑絲跟蒜蓉醬油，美好的鮮滋味，會讓你覺得台灣人真幸福，到處都有這麼美味的小吃。其他如豬肝、肝連等，年輕女老闆會幫你把他燙一下，搭著米粉，那滋味，真是有夠滿足的啦！

2009-10-13 03:31 PM

xp20060726
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#2

芋頭也是有季節性的,有些地方可能是先天條件的關係,或者是品種好,種植出來的
就是比較香Q好吃而且耐煮的,像高雄縣甲仙鄉附近就有很棒的芋頭,做出來的芋頭
冰或料理,就是特別的好吃;所以選擇食材時要特別注意產地的採購,這些資訊可以
在上網 GOOGLE 或雅虎或百度裡找尋,都有很完整的資訊可查詢!

以油蔥及熬煮的大骨湯配合香Q好吃的芋頭,這樣的組合的確味道很特殊好吃,
當然也可以加些其它配料,不過那已是很棒的味道湯頭了;好吃的或熟悉的味道
一吃就上癮了,所以我們都會記住家鄉的口味或料理的!

感謝您的分享!!

2009-10-13 09:58 PM

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