xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
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註冊 2006-7-26 來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2
真是超便宜的九宮格便當,每份才賣一百元的超低價格,大概一個人一餐還吃不完的,
其便大數量的便當,製作起來真的好累人的,像一天如果供應一千個或更多便當的,
那得動用多少人來幫忙裝填的,這裡頭有很多的問題!
那些大型便當公司,主要是提供給公司工廠或學校之類的,它們有固定的人手與流程,
衛生條件可以有效控制著,不過還是很容易出問題,像大量的食材的烹飪工作,
真的很困難不易處理,稍一不慎就會出狀況的! 尤其以海鮮類在夏天裡最容易出
糗的,高溫的炎夏裡,退冰過久或製程時間太長,都是容易疏忽的地方!..
感謝您的分享!!
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