xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
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註冊 2006-7-26 來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2
看那牛肉塊好大好味道的樣子,一定經過繁複的滷製過,讓牛肉能滷得好看又好吃的,
實在不容易,真所謂中國戲法人人會變,只是巧妙不同,內行人看門道,饕客卻嚐味道
湯頭的,一點兒也騙不過人家的味蕾精準,不過好吃的料理或湯頭,老顧客或饕客
卻不吝嗇的給予鼓勵叫好的!
人家多年研究的湯頭可不是憑空得來的讚賞.記得以前有個連續劇叫神廚的,從小
就喜歡研究食譜,還背食譜及中藥藥名藥效,那些基本功夫真的做得很紮實,在以
後的烹飪食材裡,自己再精心推敲研究過,不但火候的拿捏與刀法的俐落都是堪稱
當時一流的水準,真所謂台上十分鐘,台下十年功的歷練,才被皇上封為神廚之名!
感謝您的分享!!
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