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凡
金卡會員

巨蟹寶寶

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來自冰の幻境
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#1 [小吃]超大蚵仔煎兩人吃剛剛好

　　在花蓮，晚上肚子餓了要去哪覓食？不論是花蓮在地學生或遊客，要吃美食大家都會想到自強夜市，到自強夜市繞一繞、逛一逛，吃的喝的應有盡有，逛夜市的人臉上總是充滿幸福愉悅的表情。

　　其中，有一攤位有著大大的招牌和圖片，超大東石蚵仔煎，一探究竟之下，超大東石蚵仔煎真的很大份，老闆侯先生表示因為在夜市，就以薄利多銷的方式，採用新鮮的食材以及特大份量的蚵仔煎來突顯出自家蚵仔煎「超大」的特色，對女性而言，兩人吃或三人一起吃都剛剛好。

　　花蓮自強夜市超大東石蚵仔煎所使用的新鮮蚵仔、蝦仁、蟹管肉皆來自嘉義東石鄉，本身為嘉義人的侯先生傳承了嘉義親戚做蚵仔煎的手藝，同時又自己不斷研發找出適合花蓮人的口味。尤其是獨家自調的蚵仔煎醬料，淋在包有豆芽菜、小白菜、鮮蚵的蚵仔煎上，一口吃下，香香甜甜鹹鹹的口感，搭配新鮮飽滿的蚵仔，豐盛又美味。

　　此外，超大東石蚵仔煎也有別種口味，像是蝦仁煎、蟹肉煎、綜合煎等，還能搭配蚵仔湯、蛤仔湯、虱目魚肚湯，來自東石的海鮮樣樣鮮甜飽滿，口口都新鮮，歡迎民眾品嚐試吃喔。（攝影／蕭尚華）

2009-10-9 12:03 PM

xp20060726
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論壇貢獻獎章

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#2

蚵仔煎是很道地的一份小吃也算是料理,主要還是配料的添加,像甜辣醬或蕃茄醬
--豆芽菜或小白菜--乾藷粉或太白粉--雞蛋(不可用鴨蛋)等,讓整道菜題提味又好吃
的,當然蚵仔要選大顆又新鮮的,一般都會泡在水裡保濕;今年聽說好像是受海洋氣
溫升高緣故還是其他原因的,蚵仔都變得很小又醜的,大概只有以前的三分之一大小
,挺讓人擔心海生態的!

再配上一碗蚵仔湯或蛤仔湯或虱目魚肚湯的,就更相得益彰了,要吃好吃又新鮮的
蚵仔煎,起碼得先維護好地球自然環境,溫室效應之下,不但氣候異常,而且許多海洋
生物都會絕跡的,得留給子孫一些生存空間與食物吧!..

感謝您的分享!!

2009-10-9 02:26 PM

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