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標題: [美食]蘭嶼風味餐 海之味「鮮」滋味 上一主題 | 下一主題
  凡
  金卡會員 
  巨蟹寶寶


 
  積分 12908
  發文 744
  註冊 2007-7-22
  來自 冰の幻境
  狀態 離線
#1  [美食]蘭嶼風味餐 海之味「鮮」滋味





自然原始的蘭嶼是許多遊客嚮往的旅遊聖地，在地餐飲業者也致力研發風味餐，水煮地瓜芋頭、涼拌水木耳、炒魚乾、林投果汁等在地傳統食材，加入少油少鹹的健康飲食概念，特色創意百分百。


蘭嶼的生態、人文特色每年均吸引不少遊客，一般民眾也知道蘭嶼主要食材包括地瓜、芋頭、飛魚，但有機會嘗試的人卻不多，在地餐飲業者近年來研發創意風味餐，以海產搭配作物，多方呈現蘭嶼之美。


業者周富英指出，早年族人不是上山耕種、就是下海捕魚，十分辛苦，勞動者餐飲大多重油、重鹹，再加上沒有冷藏設備，飛魚曬乾也是重口味保存，一般民眾會認為飛魚乾太乾、太腥，無法入口。


她說，飛魚是蘭嶼特產，因此設計出香煎飛魚這道菜，香酥肥美的魚肉十分下飯，魚乾炒三杯則可做為下酒菜。


其他特色餐點還有水煮地瓜、芋頭，或涼拌雨來菇、水煮八腳魚等，口味清爽﹔鹹豬肉則先烤出香味、再水煮，去油膩、美味不減，辣炒水芋梗、林投果汁也是傳統食材再利用，最適合夏天品嘗。



2009-9-12 08:44 PM
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  xp20060726
  榮譽會員 
  隨緣放下,輕安自在.



 
  積分 82058
  發文 8761
  註冊 2006-7-26
  來自 無緣大慈,同體大悲.
  狀態 離線
#2  

飛魚好像只有在蘭嶼有看過,其他地方比較少,原始的島嶼風情,
是瀏覽遊玩的重點,如果好好規劃成為觀光景點,不比東南亞的景點差的!..

感謝您的分享!!

2009-9-12 11:20 PM
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