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  凡
  金卡會員 
  巨蟹寶寶


 
  積分 12908
  發文 744
  註冊 2007-7-22
  來自 冰の幻境
  狀態 離線
#1  [美食]相同的鴨肉麵店產品還是有些許差異





　　新竹縣湖口鄉新湖口的湖口新竹鴨肉麵總店是源自新竹市原夜市鴨肉麵的系統，但是湖口新竹鴨肉麵創始人增加了一些自己的產品，以及自己的料理手法，呈現不同的服務內容，但是在小孩長大之後，又增加了新店，目前新豐鄉及楊梅鎮各有一家分店。


　　湖口新竹鴨肉麵新豐店位於新豐鄉福德街，原來先在中壢經營約5年，雖然店面就在市場附近，曾試著就近找尋食材，但是無論如何總覺得比不上原來湖口總店所用的品牌，因此每天由中壢到湖口總店載運所需的食材，以便能保持湖口總店的口味，讓客人不論到那一家湖口新竹鴨肉麵店都能品嘗到相同口感的美味料理。


　　2006年因為小孩的教育及食材取得的問題，回到新豐鄉自己的店面，營業時間與湖口總店相同，一樣不用味精或味素。有內用、外帶及外送服務，而在料理方面與湖口總店不同的是增加了冬粉及粄條，以及肉羹系列的料理，還有煙燻豬耳蠭，而小菜海帶是用煮的，只用較嫩的部份，可以吃到海帶的原味。（攝影／蔡聰挺）



2009-9-12 08:41 PM
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  xp20060726
  榮譽會員 
  隨緣放下,輕安自在.



 
  積分 82058
  發文 8761
  註冊 2006-7-26
  來自 無緣大慈,同體大悲.
  狀態 離線
#2  

鴨肉的肉質本來就稍為結實些,很適合做為熬煮烹飪之類的食材,
外加些麵線或冬粉都是很棒的一道菜,其湯頭部份便是絕妙之地方,
中藥可以說是秘方,讓湯頭好吃好喝的功臣...

感謝您的分享!!

2009-9-12 11:16 PM
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