雲淡風清
中級會員
 
積分 1387
發文 174
註冊 2005-12-17
狀態 離線
|
#1 [資訊快遞]如何泡一壺好茶
如何泡一壺好茶
一、溫 壺※ 將沸水注入茶壺中，置留一會後倒棄
，杯具可一併溫燙之。
二、置 茶※ 先將茶斗置於壺口後，將茶葉置入壺
中，約為壺容量之1/3至1/2 間，包
種茶應達3/4為宜，香片則蓋杯的1/5
即可。
三、悶 茶※ 置茶後不要立刻沖水，先蓋壺蓋，悶
約30秒，打開壺蓋聞香氣，可判別茶
葉之優劣。
四、第一泡（又稱溫潤泡） 將沸水沖入壺中後隨
即倒棄，該溫潤作法是讓茶葉先舒活
，並去除茶葉表層之灰塵及火味。
五、第二泡 將沸水注入壺中約30秒，所得茶水倒入
茶海，持以分配至各聞香杯，茶客再將
茶水倒入飲杯中飲用。
六、第三泡∼第七泡重複上一泡之作法，但每沖泡
一次的時間可延長10秒為宜，直到茶湯
變淡為宜。
七、去 渣 ※ 用茶夾將茶渣取出，重新再來。
[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 04:48 PM ]
|
|
