kist0801
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#1 [食譜]蒜泥紅油蠶豆[5P]
蒜泥紅油蠶豆[5P]
現在正是吃蠶豆的季節，新鮮的蠶豆蛋白質含量很豐富，每一百克含蛋白質8.8克，鮮蠶豆做菜嫩軟鮮香，色如翠玉，中醫認為：有健脾胃，利濕，補中益氣的作用，而且做法也很簡單，大家可以試試，味道也不錯的！
原料：鮮蠶豆 200克 八角 2個 蒜 2瓣 蔥 一節
調味料：鹽 一勺 糖 1勺 醋 1勺 雞精 半勺 辣椒油 2勺 生抽醬油 1勺
做法：
1 將蠶豆剝去外皮洗淨放入鍋中，加鹽和八角，加涼水要蓋住蠶豆，水開後煮5分鐘
2 煮好的蠶豆連煮豆的湯一起倒入碗中，一直浸泡直至晾涼再把蠶豆撈出
3 蔥切蔥花，把蒜壓成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，醬油，雞精，辣椒油拌成調料汁
4 撈出的蠶豆放入盤中，撒上蔥花，澆上調料汁即可
要注意哦：挑蠶豆的時候要挑外皮綠色的沒有黑斑的，顆粒飽滿的，豆子不要煮的太久，因為豆子很嫩。
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幸福是淡淡的
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