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#1 [智慧集錦]胖可真是問題？
胖可真是問題？
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不管社會上對胖的人的看法──雖然已經了解了胖對健康的壞處，而且有很多減胖食譜和減胖治療法的出現；到現在胖真是個問題，而且還沒辦法解決。在美國就可見胖子還在增加，作這方面研究的人表示：1971到1974年間成人的體重平均就比1960到1962年來的重。根據哈柏總醫院的報告，有百分之十到三十的美國人的體重要比理想體重多百分之卅。
胖是天生的？
更令人感到頭疼的是──就連作這方面研究的人也承認──根本不清楚為什麼會胖，也不知道怎麼治才是最好的法子。很少人能利用藥或利用食譜或別的法子減肥，更沒轍的是：就算減胖了，不久又再度回升。還有呢，那些何以會胖的理論，很缺根據。像胖娃娃會成大胖子等等。
關於引起肥胖的原因的假說很多。但是就預測會不會變胖來說吧！社會的因子也就像遺傳的或新陳代謝因子一樣重要，可能更重要。在安阿柏的人類生長發育的研究中心指出有胖爸媽可能就有胖小孩。但他們不能下定論說就是遺傳，因為領養的孩子和家裡的狗啊貓啊也跟著胖。胖雙親的孩子會一天比一天胖，到了十七歲可能胖到瘦雙親的孩子的三倍。
相同的那些報導又指出，胖跟教育水準、性別、種族和社會地位有關係。受教育少的女性較多胖的，黑種女性比白種女性胖，但黑種男子可比白種男子瘦。但由此漸漸向上升高社會經濟地位的黑種男子胖了，女子可瘦了。賓沙維尼亞大學有人以為在美國民族來源也跟胖有關係，像英籍、蘇哥蘭籍、愛爾蘭籍的美國人瘦些，向東移，那兒來的歐州移民胖子就漸漸多了。
胖子不比瘦子吃得多
作這方面研究的人都同意，大多數被人用為根據來說的「胖因」，不是沒全部成立不然就錯了。好像在倫敦的德國醫院的一位精神病醫生對心理因素為致胖的原因提出問題。因為仔細比較胖的和不胖的心理，沒有什麼大的不同。胖子和瘦子都可能在受了威脅的時候大吃。而且這種因為受了威脅而吃的現象，不一定在胖的人就多。見到了或聞到了吃的，不見得胖子比瘦子就更會想吃。不管胖子或瘦子在吃的行為都有相似的漸次改變的程度，有人吃得快，有人吃得慢，而胖因也不能從這裡分辨出來。
另一種就是：胖孩子註定成大胖子的說法。美國國家衛生研究所（NIAMDD）的報告也認此說歧見多。當然胖得不得了的孩子多半會照樣胖下去，對不太胖的就難說了。在英國的研究就指出來胖嬰兒在孩童時候會變瘦；胖子在嬰兒時也胖的情形只佔胖子的少數。
有些證據說小時候胖到成年還胖的人，比起成年後才胖的人有較多的脂肪細胞。瘦小孩在一到兩歲分生的脂肪細胞，數目可以一直維持到十歲，十到十六歲就再增生。西奈山醫學院的，還有其他的人都發現：胖孩子的脂肪細胞從十四到十六歲一直在增生。
胖可以治療嗎？
有些人提出這種假說：在幼年期有一段時間，脂肪細胞特別容易受營養的激素的和新陳代謝的影響而分裂而發育。但有人卻懷疑是不是人類真有這麼一段時候，又認為脂肪細胞在一生中任何時候都可能加多。而且，到現在也沒有人可以說早期的胖和成年的胖那一種比較更容易治。
一般都同意肥胖不是單一的異常所引起，因此對胖病的治療，也得因人而異，因胖而異。好像有的胖子脂肪細胞多，有的細胞大，也有的又大又多。研究人員到現在為止，還不能針對這些細胞的特性找出最好的治療方法。
大概只有百分之五到二十的胖子在利用食譜減胖，且能維持下去。就長時期的效果來說，不能確定那份食譜比那份食譜好。就是曾大為推廣的所謂「水液蛋白」的食譜，也不見得有好結果。因此西奈山醫院的人說：「簡直沒聽說過能治好肥胖，就算將它穩定下來的成功例子也不多。」
節食又用藥的方式是有人在作，但多數作研究的人都不太同意用藥。雖然遠不知道長期用藥物所產生的影響，可是多數的藥不是具危險性就是有習慣性。
另一種方法就是改變吃的習慣再加上節食。美國賓州有人提出這方面的研究，且已集中力量大事進行了很久，只是進步很慢而已。這種方法的根據是認為胖是由於性格化的進食方式造成，但吃的方式是學來的，應該可以改變。
因為一些人認為以上較保守的治胖法子沒效，就進行激進的方法。像將小腸動手術，使食物不通過部份小腸，這種手術的治胖成功率很高，但手術費貴，也很危險。又有顎骨縛鐵絲的方法，但也不比前述保守的方法就長時期來說有多好。這些激進方法都令人擔心，治法會不會比病更危險？
肥胖致病的比率高
肥胖對健康是有壞的影響：胖子容易生膽囊病、中風、糖尿病、心臟病和高血壓。太重了對撐著體重的關節、勒帶也有傷害，會引起關節炎。女子就可能有月經不調、子宮內膜癌等。但也有「健康的胖子」，這種人自童年開始就有點胖，且一直維持胖的體型比那些成年後發胖的人健康，也是事實。
作這方面研究的人一直都希望有個好辦法，希望能分得出那些種類的胖，可以用那些方法治。當然別變胖才是真正解決的辦法。預防發胖的方法就只有教給人們營養和健康之類的知識，譬如怎麼才是一份「正常」的食物，多運動等等。尤其是對孩子大有幫助。防止心臟病的社教節目的確使一些人改了食譜，戒了煙，減了膽固醇和天然脂肪的攝食。很可能為了防止發胖也會有人改了生活方式，或許至少對他們孩子的生活方式有所改變。
（譯自“Obesity A Growing Problem”, by Gina Bari Kolata, Science. Vol. 198. p.905－906, December 2, 1977）
上天的責罵？
明可夫斯基（H.Minkowski, 1864－1909）是個非常好的數學家，尤其在數論方面很有貢獻，可惜天不假其年，竟然急逝於盲腸炎。明氏平日為人謙虛，絕無自大狂妄的表現。
可是有一次，教拓樸課程時，提到當時尚未解決的四色問題。他說四色問題之所以未被解決，是因為研究這個問題的都不是第一流的數學家。他說他應該可以解決它，而且當堂就試著研究這個問題；當然，他是掛黑板了。下一堂課，他又試了；這樣連著試了好幾個星期都沒有成功。最後在一個雷雨的早晨，當他正要走進教室時，驚天動地雷聲響，使明氏呆住了。於是他對學生說道：「上天在責罵我的自大；我也沒辦法解決四色問題。」
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