傑斯
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#1 [養生保健]健康的骨骼
買過預售屋嗎？設計師畫完美美的建築藍圖，告訴人們這房子將有多漂亮，甚至建設公司還會蓋好樣品屋，吸引你的目光，打動你的心。你嘗試著在其中遊走，想像生活的機能與夢想，於是心動地下訂單，滿懷期望地等待新居落成。終於開始動工了，挖了地基打下了鋼骨結構，然後看著一根根的鋼筋像種子發芽似的冒出、指向天際，並且灌上厚實的水泥形成了樑與柱，架構了房子的主體結構。在這期間，你不時的探視、甚至拍照記錄，為的就是防止偷工減料的事發生，因為你決不會讓自己的房子有結構上的瑕疵。房子的事咱們就此打住，因為我是營養師，不是要你買房子的房屋仲介商。
為什麼要以新屋的建造為開頭呢？目的無非是要藉由房子基礎與結構的概念，來引述人體的樑柱─骨骼系統之重要性。骨骼是不容易察覺的，它無聲無息地隱藏在體內，謙卑、盡責地支撐人體的一切活動，創造出亮麗多彩的人生。只是歲月的流逝，骨骼也會有流失的時候。骨質密度自三十多歲便會開始下降，每年約是為千分之三，這是鈣質逐漸喪失所致。婦女在停經之後，骨質喪失的速度加快，每年可高達百分之二到百分之三。據估計，到了七十歲時其骨質密度可能只有三十歲時的一半了。你能想像一棟房子只剩下二分之一的樑柱嗎？那一定是搖搖欲墬，經不起突發的地震、颱風侵襲。人也是這樣隨著骨質喪失的加劇，骨頭就變得相當脆弱。上椎骨不斷衰退，最終將導致駝背、身高降低、脊柱明顯前彎。即使在很小的壓力下也容易骨折，特別是手腕、腿和脊柱，平常活動較多、承受力較大的地方。
骨質疏鬆症是指骨頭的密度下降，變得多孔、脆弱、易折。患上骨質疏鬆症通常不會感到疼痛，但是摔倒容易發生髖骨骨折。此症在中老年人似乎成了共通的流行病，尤其是停經後的婦女。在美國每年約有一百二十萬以上的骨折病例，導因於骨質疏鬆症。目前治療骨質流失的方法，包括兩種主要治療：雌激素（Estrogen）治療和鈣的補充，很可惜的是這兩種方法分開進行時成效不彰。科學上的證明顯示骨骼健康不僅靠雌激素和鈣的補充，還必須包括維他命B6、C、D、葉酸、鎂、錳、硼、鋅、銅、矽…等。一般典型的西式飲食方法是含高醣和較精緻的食物，會造成許多維他命和礦物質的不足。再者這些營養需求取得，必須配合改變新陳代謝才具有實質的效益。如果沒有攝取這些營養，會加速骨質疏鬆症的進行。從另一方面而言，均衡攝取是必須的，且有益於症狀的改善。約有三分之一美國女性罹患骨質疏鬆症，而導致嚴重的骨折，通常好發於髖關節、脊椎、腰、腕關節。對女性而言，在三十五歲時骨質密度開始流失，在更年期八到十年間會加速流失，之後將會減緩。
目前治療方法，著重於雌激素治療加上鈣的補充。雌激素確實可減緩骨組織結構的退化，但是並不一定完全有用，因有些婦女還是有骨折的發生。另外雌激素治療的最大風險，在於會提升子宮癌的發生率。而鈣的補充扮演另一重要的角色，很遺憾的是大部分骨質疏鬆症的婦女，對單一鈣的補充沒有多大的助益。所以最佳的解決之道，應加上其他營養補充品的支援。
有時候我們會忘記骨頭除了鈣結晶的組成之外，還有許多其他的成份。骨骼是具有生命力的組織，因它會一直由游離分解並且重建。，亦參與了大部分的生化反應。就像任何活躍的組織一樣，骨骼需要多種不同的營養需求，如果無法得到完整的補給，將會減少骨頭的強度。典型的西式飲食含有高比例的白麵粉、精製的糖、脂肪、罐頭食物，與老祖宗的飲食比?! _來，維他命、礦物質都較少，可能是精製食品所造成的耗損。再者更年期的時候，對於特定營養素需求量會增加。也可能是遺傳因素、新陳代謝的變化所引起。以上這些都可能引起骨質疏鬆症的發生，長期下來將會引起更大的為危機。
Dr.Albannese Nane在他的研究中顯示，除了鈣質補充之外，再加上微量營養素，可降低骨質疏鬆症的發生，且具有加成作用。尤其是對更年期的婦女，綜合療法與營養補充有莫大的助益，現在我們就一起來探討營養補充的奧妙吧。
維他命Ｋ
普遍的功用在於凝血，但它也必須去合成骨鈣質。這是一種很獨特的蛋白質，在骨頭中佔了很大的比例，此物在於形成蛋白母體組織。這蛋白母體組織會促進鈣嵌合的進行，因此維他命Ｋ是骨骼組成的重要元素之一。一般學理認為維他命Ｋ不足是不常見的，但在骨質疏鬆症病人的血液中，維他命Ｋ血液濃度約為正常人的百分之三十五。所以維他命Ｋ的缺乏症，隱藏在其他病例中的比例很高，通常是蔬菜攝取不足、使用抗生素所導致（抗生素會殺死小腸中製造維他命Ｋ的微生物）。維他命Ｋ對骨骼的重要性已被證實，並有實驗結果作為依據。例如以缺維他命Ｋ飲食餵食老鼠結果，會提高尿鈣的排泄。在另一實驗發現維他命Ｋ補充會加速兔子骨折的痊癒。所以骨折、骨質疏鬆症病人，在正常飲食中攝取「足夠的份量」之外，大量維他命Ｋ是必須的。
維他命Ｄ
在小腸黏膜鈣的吸收過程是必須的。在老人尤其是女人，維他命Ｄ缺乏的情況十分普遍。導致缺乏維他命Ｄ的原因很多，包括陽光曝曬不足、飲食攝取不足、吸收不良，所以有上列情況者必須注意維他命Ｄ的補充。
鎂
鎂的活化酵素，和鹼性的磷酸鎂是包含在鈣化的過程中。它同時也提昇維他命Ｄ的功效，將維他命Ｄ轉化成活化型式。身體的組成份中，鎂在骨質疏鬆症婦女的濃度低於正常女性。另一方面在骨骼中結晶形成時，若鎂濃度下降則會顯示不正常，相對的亦會增加骨質疏鬆症的機率。在一項飲食調查中顯示美國大部分的婦女，鎂的攝取量低於美國衛生署公佈的每日建議攝取量。
錳
錳在骨骼的「礦化作用」中，對於骨骼結締組織與軟骨合成是不可缺的。在動物實驗中，缺乏錳的飲食會造成老鼠較弱的骨骼系統，骨骼密度亦較低，且無法預防骨折。一個有趣的數據是：一般人常吃的白土司中所含的錳量，是全麥麵包的一半。在經常性骨折的人血液中，錳的含量非常低，若給予六週的補充則可恢復正常濃度。骨質疏鬆症的婦女錳含量，約是正常人的百分之二十五。
葉酸
葉酸的重要性在於Homocysteine的代謝。甲硫氨酸是一主要氨基酸，在體內會轉成Homocysteine，使骨質疏鬆症的危險因子提高。在更年期之前婦女對Homocysteine的代謝能力較強，在更年期時此能力下降，且Homocysteine在血液中濃度升高。研究顯示出Homocysteine可藉由補充葉酸來降低其造成的傷害，所以更年期後葉酸需要量提高是有根據的。抽煙、喝酒、口服避孕藥，都會導致葉酸的消耗量上升而造成不足。
維他命B6
在實驗室老鼠試驗中，缺乏維他命B6會有骨質疏鬆症產生。在生化實驗中，骨質疏鬆症與其不足有正相關。一般美國婦女，維他命B6攝取量少於每日建議攝取量。維他命B6的功用在於提昇骨骼結締組織的強度，可協助Homocysteine的解毒。
硼
硼在人體的功用不可忽視。在更年期之後的婦女，平日除了標準的飲食之外，應加上額外的補充。若每日增加3毫克攝取，將降低百分之四十四的尿鈣現象。硼的毒性試驗顯示，其安全性很高，科學家曾經證實每天補充41毫克仍是安全的。
矽
矽會加強骨骼中結締組織，以交叉結合膠原束。若以低矽飲食，骨骼將會不正常發展，導致細骨現象產生。營養學家認為，過分攝取精製食物會降低矽的攝取。
鋅
鋅主要是為了正常骨骼的形成與組織的復原。一般年長有骨質疏鬆症的病人，血清中鋅濃度較低。典型美國飲食缺乏足夠的鋅，在一項調查中約68%成人，鋅攝取不到每日建議攝取量的三分之二。
銅
缺乏銅會使骨質成分、強度下降。其透過協助膠原束的形成，來強化結締組織。美國一般飲食只含每日建議攝取量的50%，所以缺乏症很常見。
維他命C
骨質疏鬆症的成因之一，是維他命C攝取不足。缺乏維他命C所造成的壞血病已不常見，取而代之的是骨質疏鬆症的普遍。維他命C是促進結締組織、膠原蛋白形成的重要因素，亦促進鈣結合蛋白的生成。20%老年婦女的維他命C攝取不足，且年齡增加、吸收力下降，使得老人更需增加維他命C。
鈣質
有骨質疏鬆症的病人，無法吸收足夠的鈣質。一般造成鈣質吸收不良，主要來自於胃酸分泌太少，此情形好發於五十歲以上的婦女。最近的研究顯示檸檬酸鈣，較易為人體組織吸收，即使沒有足夠胃酸來幫助。
以上介紹了一些營養素，對骨質疏鬆症的助益。接下來提供十種解決關節疼痛的方法，作為本文的結束。
1.攝取均衡營養、遠離多脂肪與油膩的食物。因為這些大多含有大量 的油、糖、澱粉，是引起骨關節惡化的原因。素食與維持正常的體重，可協助骨關節的壓力下降。
2.規律的運動是最有力的工具之一。有氧運動、走走路、做做伸展操、游游泳，可幫助強化肌肉、骨骼，補強較弱的關節。
3.不要運動過度。調整自己的步調，避免過度的走路跟密集的跑步，遠離一些重複的動作。
4.避免重複的激烈運動，若工作或其他活動涉及重複性動作，需要中場休息來緩和。正確的椅子，可提供你脖子和肩膀適當的支撐。
5.注意如何走路及坐著時，不要彎腰駝背，姿勢要正確。當舉或拉時，應多利用正確合適的輔助工具，例如手推車。
6.消除壓力。壓力是生活的一部份，應學習如何有效的去處理壓力。深呼吸來緩和情緒，積極正面的家庭、朋友都是有幫助的。
7.試著斷食。在指導者的協助下，正確的輕微斷食也是有幫助的。偶爾斷食可停止食物刺激，或可降低骨關節炎。
8.放鬆心情。安排時間做喜歡的事，可幫助維持正面的外觀，及自信的生活。
9.攝取一些營養補充品、維他命、礦物質對飲食很重要。除此之外，一些營養補充品尤其是Glucosamine，在科學上已證實可加強軟骨組織與關節液的生成，有助於減少關節彼此間的摩擦。
10.保持一個正確的態度。每天花一些時間，去想像您的生活將如何去改善，使身心狀態維持在最佳狀況。
[ Last edited by clairvoyant on 2008-3-16 at 12:24 PM ]
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2005-11-1 12:22 PM |
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☆Ta☆
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註冊 2005-8-31
來自 山頂洞人
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#2
傑斯網友您好:
謝謝您常來逛"時事新聞/生活常識or休閒旅遊/吃喝玩樂"並PO文章，
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2005-11-3 10:58 PM |
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sagemjacky
區版主
翡翠貔貅王之鐵甲狂龍
  
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註冊 2006-4-4
來自 黑暗地獄格鬥場
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#3
骨本的重要性大多數人常常疏於注意!
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.....(((貔貅龍騎士騎兵團)))..... |
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2006-5-26 01:16 PM |
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