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標題: [小吃] 中国各地的早餐 [打印本頁]

作者: y501525     時間: 2006-7-10 01:36 PM    標題: [小吃] 中国各地的早餐


桂林人的早餐
桂林人吃米粉就像是北方人吃麵食一樣,天天都吃,
且只重味道,不管店面的大小與裝飾,越是老店,生意越好。
桂林街頭,時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士,等不著座位,
就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就吃,全心品味米粉,絲毫不覺難堪。
據說前些年美國麥當勞放棄桂林市場的原因,就是因為桂林米粉這一中式快餐。
桂林米粉不僅佔據了桂林快餐市場的大半壁江山,而且價格便宜,每碗壹元伍角至貳元  





北京人的早餐
必喝的豆汁。
必吃的焦圈。
男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。





北京的炒肝





東北人的早餐
一般是白粥鹹菜,只是這鹹菜,是高麗醃菜。
還有那個東北大醬,挖一小勺澆在粥裡,滋味實在是妙。
簡直是眾味雜陳,嘗一口不知天南地北。





餃子(蒸餃)南方稱水餃




包子





北京、上海人叫它「餛飩」,
四川話叫作「抄手」,
廣東話叫作「雲吞」,
福建名為「扁食」。





天津人的早餐
最具天津風味街頭小吃恐怕就是煎餅果子,現在在各地很流行。
用煎餅外加雞蛋卷、塗上甜麵醬或辣麵醬。
由於北方稱油條為「果子」,故叫煎餅果子 。




西安人的早餐
最愛吃肉丸胡辣湯





西安人早上還喜歡吃豆腐腦、油條




湯包





糯米煎餅




廣東人的早餐
腸粉





鹹水餃





廣東茶點、燒賣





煎油餅





豆腐花






黃豆麵





油條應該是中國各地早餐共同選擇喔!!




蔥油餅





有人吃過BIG便饅頭嗎?一塊錢四個。
有些地方叫韓國饅頭





煎餅




河南人的早餐
羊肉湯、大餅、臭豆腐




粘餅子




雲南人的早餐
烙餅




土豆油菜花粑粑~~




已成型雞蛋可以烤熟了吃!
雲南十八怪~~
雞蛋串著賣~~




徐州人的早餐
徐州的經典早餐是辣湯和油條。
辣湯是徐州特有的一種小吃,其他地方絕對沒有。
原名雉羹,是由中國第一位著名的職業廚師彭祖創製,至今已有4000餘年的曆史。
湯?堶惘傅貐蔥楚B雞絲、麵筋等等。
看起來黑乎乎的,喝起來帶有增進食慾的胡椒味道。  
在湯中加上些許香油,更是美味。




蘭州人的早餐
蘭州人愛吃牛肉麵,牛肉拉麵優劣取決於清湯。
即牛肉湯色清氣香;蘿蔔片潔白純淨;辣椒油鮮紅飄浮;
香菜、蒜苗新鮮翠綠;麵條則柔滑透黃。
蘭州人喜歡吃醋,端來一碗麵,先調入一股香醋,
彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。




景德鎮人的早餐
此飯大概有家?堨峈爾_子粗,用開水泡一下,
放入麻油、辣椒、醬油、雪菜、搾菜…涼拌而吃。
此物只乃景德鎮有,其它的地方都吃不上正宗的。




浙江人的早餐
雞子餅筒
麵粉加水兌成粉漿,再以熟練的手法在滾燙的鏊盤上糊成薄薄而寬大的圓形粉皮。
足夠的一疊粉皮糊好後,將燒熟的肥肉片、豬肝片、雞蛋片、豆面、金針(黃花菜)等料作,
每樣適量拌勻包進每一張粉皮?堙A兩頭折起來,成為一個個筒狀物,排列在竹編的米篩子
食用的時候,將餃餅筒置於油煎的鏊盤中,兩面都烙成金黃的顏色,就算成功了。





江西人的早餐
包米果
做法很簡單:把大米用冷水浸一天一晚,爾後磨成米槳,
把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內,
待槳薄薄的淌滿簸箕面時,就放在鍋?堨峏穭齠]熟,就成了湯皮,
然後用篾子劃成若幹小塊,從簸箕內撕下,加上炒熟的佐料、肉餡,包成長方形,
塗上點香油或熟茶油,就成了香味可口,具有濃郁地方特色的包米果。  
包米果的佐料可因季節的變化而變化。
春季以綠色青菜為主;夏秋兩季以瓜類為主;冬季以包心菜、蘿蔔為主。
香料可用:韭菜、大蔥、大蒜等,若加上炒熟的瘦肉餡則味道更好






[ Last edited by VIN123 on 2009-8-31 at 04:22 PM ]
作者: amberjose     時間: 2006-7-14 05:29 PM
真是太精彩啦
謝謝分享




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