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標題: [食譜]黃金洋蔥濃湯 [打印本頁]

作者: styleusual     時間: 2020-7-15 10:28 AM    標題: [食譜]黃金洋蔥濃湯

食譜(約5人份)
南瓜1顆(約300克)
紅蘿蔔半根
洋蔥半顆
蒜頭3瓣
奶油1小塊
鮮奶100ml
鹽適量
黑胡椒適量
月桂葉1片
水600ml

每年春夏都可以看到大量洋蔥在市場上販售,今年也不例外。由於洋蔥盛產,加上中部洋蔥與恆春洋蔥產季重疊,洋蔥同時流入市面。這麼多便宜又新鮮的洋蔥出現在市場,正是我們充分使用、實驗各種食譜的好機會。

1.南瓜、紅蘿蔔切塊蒸熟後放涼,南瓜去皮。

2.奶油熱鍋後,下洋蔥丁、大蒜丁,小火慢炒至洋蔥透明。

3.將南瓜、紅蘿蔔及炒料混合,用調理機打成泥。

4.倒入鍋中加入水、鮮奶、月桂葉,小火煮滾。最後以鹽、黑胡椒調味。




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