標題: [食譜]凉瓜草菇片炒鸡柳 [打印本頁]

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作者: Isabellard     時間: 2015-6-15 02:42 PM    標題: [食譜]凉瓜草菇片炒鸡柳

凉瓜是夏季的时令蔬菜，其本身味苦，中医认为，但凡苦味的蔬菜，大多具有清热解毒、祛暑凉血的食效，类似的还有油麦菜、芹菜等食材。凉瓜的吃法多种多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出美味佳肴，这次则推荐以凉瓜配搭草菇和鸡柳一起炒制。鸡肉富含蛋白质，草菇富含氨基酸，与凉瓜组合营养相宜，口感和合。

这道凉瓜草菇片炒鸡柳既营养又特别适合炎炎夏日这天气。（草菇的挑选很重要，从mogubar上购买的质优价廉，真心不错）

材料：鸡腿肉150克、凉瓜300克、草菇50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：鸡腿肉洗净切条，以盐、生抽、花生油拌匀腌制后以平底锅煎香备用；
凉瓜洗净切片飞水备用；

草菇洗净切片备用；

开锅下油，爆香拍蒜，下鸡柳翻炒片刻，攒少许米酒，加入凉瓜和草菇片以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀

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