標題: [食譜]汆燙鮮魷 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2014-9-22 08:01 PM    標題: [食譜]汆燙鮮魷



品味海鮮的單純甜嫩，還是汆燙最好，魷魚肉質厚薄適中，也可仿效料理花枝的切花法，下鍋汆燙後份量足，搭上酸甜微嗆的五味醬，很下飯。

材料：2隻魷魚、醬油膏、番茄醬、蜂蜜都1大匙（可依多寡調整，但三者比例是1：1：1，若無蜂蜜用糖替代也行。）、蒜1顆、薑3g、辣椒酌量

作法：

1.汆燙魷魚需剝皮，背面向上，從上往下剪開，再往兩邊撕開。

2.攤平魷魚，直切。接著斜刀切花，寬度大小可依喜好調整。

3.切完後入滾水汆燙3分鐘至熟透，起鍋後冰鎮。

4.接著調五味醬，蒜、薑磨碎，混合醬油膏、番茄醬、蜂蜜即可，辣椒隨意。

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