標題: [食譜]淮山炒五彩青椒 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2014-6-3 05:28 PM    標題: [食譜]淮山炒五彩青椒



材料：淮山6兩、春筍6兩、青椒1粒、紅椒0.5粒、黃椒0.5粒、高湯少許、沙拉油少許、香油少許、紹興酒少許、糖適量、鹽適量

作法：

1.將淮山、春筍、青椒等食材先切成條狀，過水汆燙備用。

2.用沙拉油熱油鍋，放少許高湯，接著將所有食材與鹽、糖調味後一起快炒。

3.起鍋前淋入少許香油、紹興酒，即可起鍋盛盤。


▇ 去除青椒味四種方法

1.汆燙1分鐘

2.熱火過油30秒

3.冰塊冰鎮30分鐘

4.瓢水30分鐘

[ Last edited by 流雲 on 2014-6-3 at 05:30 PM ]

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