標題: [小吃][台北] 賈家哈爾濱大餅 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2014-5-24 05:44 PM    標題: [小吃][台北] 賈家哈爾濱大餅

午後兩點時分，台北市松山路巷弄內發出陣陣麵香，濃郁的氣息讓人忍不住靠近一瞧；老闆娘賈媽媽端出「千層蔥花大餅」，喀滋喀滋的切著，光看就可想見那外皮的酥脆，一口咬下熱騰騰的大餅，才發現上下層酥脆口感中間還夾著軟中帶Q的「千層」麵糰，搭配新鮮的蔥末，嚼在嘴中煞是滿足。

「餅好不好吃關鍵在於絞麵的功夫，不僅比例要拿捏好，時間也要控制得宜。」賣哈爾濱千層大餅的賈媽媽這麼說道。在桿開發酵麵粉後先塗上層薄薄的沙拉油，賈媽媽說這樣吃起來才會有層次；內層的蔥也要均勻鋪放，再將餅皮對折後再塗一層沙拉油，總共3至4層的製法，經過大陸北方人最常使用的「雙面爐」，烤過十分鐘之久，竟有類似「千層酥」的口感。





地址：台北市松山路
營業時間：10：00至19：30（周一公休）

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作者: yumi0702     時間: 2014-5-27 03:58 PM
原來這就叫哈爾濱大餅啊
我以前一直不知道
一直都叫他蔥花餅的...

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作者: iceman5566     時間: 2014-8-12 03:31 PM
小時候很喜歡吃這個
第一次知道他的來歷!!

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作者: 滄海月明珠有淚     時間: 2014-9-4 02:16 PM
我去過一次哈爾濱！！！當地的更好吃！！！！

還有一個叫千層餅的！！！還有個叫烤冷麵的！！！！都特別特別好吃！！！

還有當地冬日的冰燈好好看！！！！糖葫蘆好好吃！！

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作者: shi9ppp     時間: 2014-10-6 04:23 PM
周一公休....
在我家附近而已
想說看到這篇文章要來去吃吃看
結果今天是周一 囧

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