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標題: [食譜]涼拌海鮮 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2014-4-16 04:55 PM 標題: [食譜]涼拌海鮮

材料：小番茄切塊10g、小黃瓜切塊10g、芹菜段5g、洋蔥絲10g、蔥花5g、花枝80g、草蝦4尾、蟹腿肉8個、牛角干貝2個

醬汁：大辣椒5g、小辣椒0.5g、大蒜末5g、糖5g、魚露5cc、檸檬汁10cc、是拉差醬10cc、燒雞醬10cc

作法：

1.先將洋蔥切絲，用冰水泡5分鐘。可降低洋蔥的嗆味。

2.將草蝦、花枝、干貝、蟹腿肉燙熟。再泡冰水5分鐘冰鎮，可讓肉質緊實。再將水分瀝乾。

3.放入海鮮與洋蔥等所有食材，再加入醬汁的調味料，攪拌均勻即可，口味酸甜辣可按個人喜好稍微調整。

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