標題: [食譜]咖哩雞肉茄子 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2014-4-9 08:07 PM    標題: [食譜]咖哩雞肉茄子



可以將茄子下鍋油炸，沾著咖哩醬吃；也可以炸過後直接拌炒咖哩。油炸的目的在保留茄子鮮甜與色相。

材料（2-3人份）：茄子約2／3段，半隻去骨雞腿肉，佛蒙特咖哩塊（12入組，取1塊），水1／2碗，油。

作法：

1.茄子切段、切半後，再切絲（別切斷），較快熟，雞腿肉切塊。

2.熱油後，先炸雞腿肉，後炸茄子，炸至半透即可。

3.取咖哩塊，加入半碗熱水調成咖哩醬。

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