標題: [食譜]泰式烤魚 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2014-4-3 04:40 PM    標題: [食譜]泰式烤魚



番茄香料辣醬（份量約2小碗）

材料：大蒜10g、紅蔥頭80g、白洋蔥100g、紫洋蔥100g、牛番茄60g、大辣椒20g、小辣椒10g、蝦醬15g、魚露50g、羅望子醬60g、砂糖、蔥花、美香菜皆少許

作法：

1.將大蒜、紅蔥頭、白洋蔥、紫洋蔥、牛番茄、大辣椒、小辣椒、蝦醬（用錫箔紙包裹）用小火烘烤至稍微軟嫩，約40分鐘。

2.把以上材料放入果汁機打碎。

3.再加入魚露、砂糖、羅望子、蔥花、美香菜攪至均勻即可。

阿明師說：繁複的特製醬汁、融合多種香料的醃醬，是小時候媽媽最常料理的一款醬汁，常拿來搭配魚類、酥炸的食物，也可以拌飯拌麵。

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作者: VIN123     時間: 2014-4-30 09:32 AM
光看醬汁就很過癮 不過製作過程有點麻煩
先複製下來 等夏天沒甚麼食慾時 再來嘗試看看

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