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標題: [美食][台中] 路德威仕女版下酒菜上桌 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2014-2-13 07:43 PM 標題: [美食][台中] 路德威仕女版下酒菜上桌

喝春酒也可以來點洋玩意，以德式手工啤酒為主題的路德威，推出清爽又開胃的新春下酒菜，適合怕胖的女生品嘗。

　「一般啤酒餐廳客層多以男性為主，但我們店裡卻是女性居多，這是因為店裡玻璃窗大，透明度高，女生在這裡有安全感，另外菜單中有沙拉、義大利麵及燉飯，也是深受女性喜愛的原因。」主廚曹竣凱高餐畢業後，曾至德國慕尼黑餐廳及捷克啤酒工廠工作一年，他將歐陸料理改頭換面，變成美味又可口的下酒菜，還針對女性客人推出仕女版的清爽下酒料理。

　例如洋菇白酒鑲干貝，採用直徑5公分的新鮮大洋菇，以香料、橄欖油醃漬入味後，再鑲入北海道干貝香煎，最後佐以主廚特調青醬提味，吃來口感甘甜清鮮，搭配風味清新淡雅的大麥啤酒，更是對味。

　另一道薑黃貝類則同樣以主廚自製薑黃醬，加入蛤蜊、淡菜、扇貝燉煮，「這是一道南法海鮮料理，一般啤酒餐廳很難吃得到。」主廚表示，薑黃具有獨特香氣，又不會搶奪海鮮天然甜味，這道菜很適合搭配帶有炭焙香氣的黑麥啤酒，能將肉質鮮嫩的貝類襯托得更鮮美甘醇。

　適合搭配黑麥啤酒的還有焗烤番茄海鮮盅及豪華旗艦大拼盤，前者用蝦仁、洋蔥、起司搭配牛番茄焗烤，後者則結合了德國豬腳、德式香腸及紐奧良烤雞翅，分量不多不少，每一口吃來都清爽開胃。

薑黃貝類／380元↑可嘗到薑黃醬與貝類混合後的獨特香氣，用法國麵包沾食亦很美味。

洋菇白酒鑲干貝／480元↑以青醬提鮮，可嘗到洋菇與干貝肥碩多汁的鮮甜滋味。

　★路德威手工啤酒餐廳／台中市公益路／16:00～凌晨1:00／收一成服務費

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