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#1 [醫學新知]吃冰 小心高鹽高糖高脂
吃冰 小心高鹽高糖高脂
聯合新聞網／記者鄭國樑／桃園報導-2016年04月10日 上午03:14
氣溫逐漸升高，冰品又成為寵兒，醃製、高鹽糖食材開胃讓人忍不住一口接一口，其實有不少影響健康的陷阱，務必要能忌口。
桃園市聖保祿醫院營養室指出，冰棒、冰淇淋和剉冰、手搖飲料隨著夏季腳步近，越來越受歡迎。消費者要多認識各種食材的特性，像冰淇淋，不少人認為主要成分鮮奶油就是奶類，其實是以醣類和脂肪為主，不要以為鮮奶油吃下肚等於補充蛋白質。
天氣熱，馬上想到剉冰，紅豆、大紅豆、蜜餞、醃楊桃、鳳梨乾和碎冰、黑糖混搭口感再好不過，但是蜜餞醃製果類鹽分、糖份偏高，聖保祿營養室建議最好不要碰。另外，紅豆、大紅豆在6大食物分類為全榖根莖類，吃了以後需減少米飯攝取量，即使點新鮮果冰品也要注意，1碗芒果冰通常有3份水果的量，1份水果熱量約等於60大卡。
市售手搖冰品加高果糖漿，用量少、成本低、甜度比蔗糖高，業者愛用，糖漿是玉米澱粉化學水解合成物，大量果糖容易代謝為三酸甘油脂；即使標榜使用天然蔗糖，1公克也有4大卡，營養師提醒不要因為使用蔗糖而輕忽了熱量。
進入炎夏，西瓜、芒果 等水果盛產，有些人會把水果當成正餐，還會多喝退火飲料像椰子汁、甘蔗汁。聖保祿營養室強調，雖然很有營養，但還是不可無限制食用。
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