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標題: [小吃]道地南部肉粽的好滋味 花蓮自強夜市吃的到 上一主題 | 下一主題
  凡
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  巨蟹寶寶


 
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#1  [小吃]道地南部肉粽的好滋味 花蓮自強夜市吃的到





　　當人離鄉背井到外地工作、讀書、或遠嫁外地，最懷念的莫過於自己家鄉的飲食文化與家鄉口味的小吃。花蓮就有一家南部肉粽專賣店，十多年來從事肉粽的批發與零售，道地的南部特色肉粽，只要是來自南部的客人吃過了都說讚！

　　元香南部肉粽原本只在自家製作肉粽從事批發與零售，一年前則在花蓮自強夜市租了一個攤位，賣起料多味美又大顆的肉粽與菜粽。老闆娘吳太太表示，因為夫妻倆都是南部人，來到花蓮定居最懷念的就是南部肉粽的家鄉味，一開始是婆婆在賣肉粽，現在婆婆年紀大了，自己就接下包肉粽與賣肉粽的工作。

　　南部肉粽與北部肉粽不同處在於南部肉粽是直接包生米，再用水煮；而北部肉粽則是把已煮好的米包起來再用蒸的。元香南部肉粽採用西螺的長糯米，吃起來口感較Q，包的內餡也以健康養生為訴求，採用比較瘦軟的胛心豬肉和香菇，再沾上花生粉，就成了道地南部口味的水煮粽了。

　　許多來自南部到花蓮求學的學生，或是遠嫁到花蓮來的南部人，都是元香南部肉粽的忠實顧客，只要一顆肉粽加上一碗味噌湯或虱目魚丸湯，就能飽足滿意。雖然位處於夜市，但其實早上就能看到吳氏夫婦到場開始一天的生意，因為肉粽是不分季節、不分時間，只要肚子餓了就能品嚐的美味小吃。

　　除此之外，元香肉粽也有販賣自做的手工草仔粿、芋粿、和菜包，歡迎民眾蒞臨品嚐來自南部家鄉味的小吃美食喔！（攝影／蕭尚華）

[ Last edited by 凡 on 2009-8-7 at 04:20 PM ]



2009-8-7 04:14 PM
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  xp20060726
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#2  

很棒的資訊,肉粽要好吃當然要看內餡的材料與沾醬也是重點喔!
糯米要蒸至剛好透中的Q又熟的才好吃,家鄉味各有特色,
個人認為應該要品嚐過才知道,當然幾十年的口俾應該是好吃的!!

感謝您的分享!!

2009-8-7 05:01 PM
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